Wydawca treści
Grzyby
Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów, czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń, czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać - odpowiedzi na te i inne pytania.
Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów?
Podstawową zasadą jest zbieranie tylko i wyłącznie owocników grzybów, które dobrze znamy. Nie należy zbierać osobników zbyt młodych, bo to utrudnia określenie gatunku oraz zbyt starych, które z kolei mogą być toksyczne. Jeżeli nie jesteśmy pewni, czy znaleziony grzyb jest przydatny do spożycia, to lepiej pozostawić go w lesie.
Aby nauczyć się prawidłowego zbierania grzybów i rozpoznawania gatunków warto uczestniczyć w organizowanych przez nadleśnictwa grzybobraniach. Informacje o nich znajdziecie na stronie www.lasy.gov.pl oraz stronach jednostek. Warto szukać porady w punktach skupu i u grzyboznawców - nadleśnictwa nie zajmują się ocenianiem grzybów. Bezpłatnych porad na temat zebranych w lesie grzybów udzielają wszystkie terenowe stacje sanitarno-epidemiologiczne, które znajdują się w każdym powiatowym mieście. Prowadzą one także rejestry grzyboznawców, którzy udzielają porad.
W przypadku wystąpienia po spożyciu grzybów nudności, bólów brzucha, biegunki, czy podwyższonej temperatury należy wywołać wymioty i jak najszybciej zgłosić się do lekarza. Wezwany w porę może uratować życie. Nie należy lekceważyć takich objawów. Trzeba też pamiętać, że przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, później stan chorego gwałtownie się pogarsza.
Czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń?
Grzyby w polskich lasach można zbierać bez ponoszenia jakichkolwiek kosztów i w zasadzie bez ograniczeń, ale są pewne wyjątki. Nie wolno ich zbierać w niektórych częściach lasu, gdzie jest stały zakaz wstępu: na uprawach do 4m wysokości, w drzewostanach nasiennych i powierzchniach doświadczalnych, w ostojach zwierzyny. Nie wolno ich także zbierać na obszarach chronionych: w rezerwatach i parkach narodowych. Rygorystycznie należy przestrzegać zakazu wstępu na tereny wojskowe.
Należy oszczędzać duże, stare owocniki grzybów, gdyż nie są atrakcyjne kulinarnie, a mają duże znaczenie dla rozwoju grzybów. Jeśli wiemy, że jakiś grzyb jest rzadki i ginący to także oszczędźmy go, nawet jeśli jest jadalny. Niezależnie od miejsca występowania część gatunków grzybów podlega całkowitej ochronie gatunkowej – poznaj dokładnie listę tych grzybów zanim wybierzesz się do lasu.
Czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać?
To pytanie jest zadawane od niepamiętnych czasów. Powstało zapewne tuż po słynnym dylemacie dotyczącym jaja i kury. Skoro jest tyle gatunków rozmaitych grzybów to spokojnie możemy stosować oba sposoby. Każdy jest dobry, ale stosowany z rozsądkiem. Większe owocniki grzybów lepiej jest wyciąć, ze względów praktycznych, bo zaoszczędzamy sobie pracy przy czyszczeniu grzybów. Naturalnie nie w połowie trzonu, jak to nieraz widać przy zbiorze podgrzybków w celach zarobkowych. Możemy delikatnie podważyć także owocnik grzyba koniuszkiem noża. Wycinamy jak najniżej, odgarniając dokładnie ściółkę i uważając, aby nie uszkodzić grzybni. Potem starannie przykrywamy to miejsce, aby grzybnia nie wysychała. Resztka trzonu grzyba szybko zgnije lub zjedzą ją ślimaki.
Grzyby blaszkowe, takie jak kurka, zielonka czy rydz lepiej jest wykręcać. Należy je wyjąć z podłoża tak, aby nie uszkodzić trzonu i także dokładnie zakryć grzybnię ściółką. Tak wyjęty owocnik łatwiej rozpoznać co do gatunku, a jest to bardzo istotne, aby wyeliminować pomylenie zielonki, gołąbka czy pieczarki z muchomorem zielonkawym. Rozpoznaje się go m.in. po pochwie u podstawy trzonu, stąd nie można takich grzybów wycinać. Pamiętajmy, że jeden średni owocnik to dawka śmiertelna dla człowieka.
Jak zbierać i przechowywać grzyby zanim trafią do kuchni?
Pierwsza zasadą jest zbieranie tylko znanych nam grzybów. Unikniemy wtedy zatrucia na pozór apetycznie wyglądającymi, ale groźnymi dla naszego zdrowia owocnikami. Zbieramy tylko owocniki zdrowe, nieuszkodzone i młode, ale nie zbyt młode, bo wtedy trudno rozpoznać gatunek grzyba. Pozostawiamy w nienaruszonym stanie grzyby niejadalne, nieznane nam oraz osobniki stare, które pozostawiamy jako „nasienniki". Najczęściej i tak są robaczywe. Czy wiecie dlaczego grzyby są robaczywe? Te „robaki", które dziurawią nasze grzyby, szczególnie z letnich zbiorów, to larwy (czerwie) muchówek. Właśnie w grzybach przechodzą część swojego rozwoju.
Warto także pamiętać, że owocniki grzybów to żyjące organizmy, które nawet po zerwaniu nadal rozwijają się i oddychają wydzielając dwutlenek węgla i wodę. Dlatego bardzo ważne jest prawidłowe przechowywanie owoców grzybobrania. Najlepsze są szerokie, wiklinowe koszyki, a nie plastikowe wiadra, torby czy woreczki. Nawet najpiękniejsze owocniki szlachetnych gatunków grzybów mogą być przyczyną zatrucia, gdy przechowywane będą w foliowej torebce i ulegną zaparzeniu. Często wybieramy się na grzybobranie daleko od domu. W trakcie szybko postępujących procesów gnilnych wywołanych złym przechowywaniem grzybów wydzielają się toksyny, szkodliwe dla naszego zdrowia. Dlatego nawet powszechnie znane kurki czy podgrzybki mogą nam zaszkodzić, gdy je źle przechowamy.
Najnowsze aktualności
Sprzątanie z leśnikami
Sprzątanie z leśnikami
Spotkajmy się, by wspólnie posprzątać las!
Nieustannie walczymy z nielegalnym wyrzucaniem śmieci do lasu – niestety z roku na rok można zauważyć wzrost ilości śmieci wyrzucanych nielegalnie i kosztów ich wywozu z polskich lasów. Tylko w ubiegłym roku Lasy Państwowe przeznaczyły na ten cel niemal 20 mln zł, a z leśnych ostępów wywieziono ok. 108 tys. m3 śmieci!
Razem możemy więcej
Nadchodząca wiosna to świetny moment, by włączyć się w nasze codzienne działania i zadbać o bliskie nam lasy poprzez udział w organizowanych przez nas akcjach sprzątania lasu, które zaplanowano na piątek i sobotę 18 i 19 marca, od godziny 10:00 na terenie wszystkich 19 Nadleśnictw Regionalnej Dyrekcji Lasów Państwowych w Łodzi (poniżej mapa Google i lista lokalizacji).
Zapraszamy do udziału wszystkie osoby, które lubią spacerować po lasach i nie mogą znieść widoku porzuconych w nich odpadów. Śmieci w lesie nie tylko czynią nasz spacer nieprzyjemnym, ale również nie ulegają naturalnemu rozkładowi, zatruwając środowisko leśne.
19 lokalizacji – 19 akcji – 2 dni
Wystarczy w danym dniu przyjść o 10 na najbliższe miejsce zbiórki. Część nadleśnictw podejmie wyzwanie w piątek 18 marca, by umożliwić udział szkołom czy urzędom, część sprzątać będzie w sobotę 19 marca, aby udział mogli wziąć mieszkańcy danego terenu, lokalne społeczności, organizacje pozarządowe czy grupy zrzeszające np. biegaczy.
Zapewniamy worki, rękawiczki i wywóz śmieci zebranych podczas akcji, a na wszystkich uczestników sprzątania lasu z leśnikami czekać będą dodatkowe niespodzianki!
Koniecznie zajrzyjcie na stronę akcji po więcej info: www.dzienniklodzki.pl/sprzataniezlesnikami
ZAPRASZAMY!
Lista miejsc i termin spotkań, dla chętnych, którzy chcą wziąć udział w sprzątaniu z nadleśnictwami
• NADLEŚNICTWO BEŁCHATÓW 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy nadleśnictwie, ul. Lipowa 175. Kontakt do leśnika: 513-752-331.
• NADLEŚNICTWO BRZEZINY 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 w punkcie edukacyjnym w leśnictwie Tadzin. Kontakt do leśnika: 519-539-497.
• NADLEŚNICTWO GOSTYNIN 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy stadionie w Szczawinie. Kontakt do leśnika: 608-597-616.
• NADLEŚNICTWO GROTNIKI 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy ścieżce edukacyjnej w kompleksie leśnym Malinka w Zgierzu, niedaleko kąpieliska Malinka. Kontakt do leśnika: 695-589-078.
• NADLEŚNICTWO KOLUMNA 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 na parkingu leśnym przy ul. 20 stycznia w Pabianicach. Kontakt do leśnika: 43 675-42-06 w.116.
• NADLEŚNICTWO KUTNO 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 na parkingu leśnym na obrzeżach kompleksu leśnego Raciborów. Kontakt do leśnika: 696-080-708.
• NADLEŚNICTWO ŁĄCK 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 na początku drogi pożarowej nr 22. Kontakt do leśnika: 603-895-089.
• NADLEŚNICTWO OPOCZNO 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy wiacie turystycznej przy leśniczówce Januszewice. Kontakt do leśnika: 887-530-340.
• NADLEŚNICTWO OPOCZNO 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy wiacie turystycznej przy osadzie Ceteń w leśnictwie Dęba. Kontakt do leśnika: 887-530-340.
• NADLEŚNICTWO OPOCZNO 18.03.2022 r. - 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy kancelarii leśniczówki Białaczów, ul. Piotrkowska 14. Kontakt do leśnika: 887-530-340.
• NADLEŚNICTWO PIOTRKÓW 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 na parkingu przy Leśnym Ośrodku Edukacji i Rehabilitacji Zwierząt w Kole. Kontakt do leśnika: 694-408-878.
• NADLEŚNICTWO PŁOCK 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy wiacie edukacyjnej w Brwilnie. Kontakt do leśnika: 24 262-77-74 w.120
• NADLEŚNICTWO PODDĘBICE 19.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy budynku Ochotniczej Straży Pożarnej w Prusinowicach. Kontakt do leśnika: 795-131-427.
• NADLEŚNICTWO PRZEDBÓRZ 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 na parkingu w Przedborzu przy ul. Cmentarnej. Kontakt do leśnika: 690-503-469.
• NADLEŚNICTWO RADOMSKO 19.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy pętli autobusowej na końcu ul. Partyzanckiej, Sucha Wieś, Radomsko. Kontakt do leśnika: 694-578-611.
• NADLEŚNICTWO RADZIWIŁŁÓW 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy siedzibie Nadleśnictwa Radziwiłłów. Kontakt do leśnika: 605-220-437.
• NADLEŚNICTWO SKIERNIEWICE 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 na parkingu przy leśniczówce leśnictwa Babsk. Kontakt do leśnika: 607-222-810.
• NADLEŚNICTWO SMARDZEWICE 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy Zespole Szkół w Wiadernie. Kontakt do leśnika: 694-408-876.
• NADLEŚNICTWO SMARDZEWICE 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 w Porcie Tresta "U sołtysa", ul. Modrzewiowa 31, Tresta. Kontakt do leśnika: 694-408-876.
• NADLEŚNICTWO SPAŁA 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy postoju pojazdów w Leśnictwie Małecz. Kontakt do koordynatora: 664-710-340.
• NADLEŚNICTWO SPAŁA 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy punkcie postojowym w Leśnictwie Borki. Kontakt do koordynatora: 664-710-340.
• NADLEŚNICTWO WIELUŃ 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 przy szkółce leśnej w Mierzycach. Kontakt do leśnika: 722-250-520.
• NADLEŚNICTWO WIELUŃ 19.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 w Leśnictwie Jodłowiec, Raducki Folwark 37. Kontakt do leśnika: 722-250-520.
• NADLEŚNICTWO ZŁOCZEW 18.03.2022 r. - Zbiórka o godz. 10.00 na parkingu przy drodze Złoczew – Burzenin. Kontakt do leśnika: 43 820-10-21.
Partnerem akcji jest:
